大家好，我是Billy Roaster 主理人 Billy~~
第一篇網站文章就獻給自己了！
我從0開始到現在有了屬於自己的品牌，已經從事咖啡十年之久。對咖啡一直不減知識與操作上的熱情和實驗精神，永遠都有個為什麼要這樣那樣？還有別的方式嗎？種種如孩子般不減的好奇心與求知慾。
這份對咖啡的追求與堅持，讓我也踏入了烘豆這個領域。（如此折磨自己的個性實在很適合順便去研究一下烘豆子..? 哈哈）
剛好在2020，第二次疫情下的契機，我重新審視了自己在咖啡產業裡的角色與想法，
決定把真正喜愛跟想要呈現的面貌，創立品牌做出來。
設定了品牌的三個核心價值：
專業、有趣、職人
專業的技術、有趣的內容、職人的堅持。
我希望能以烘豆職人的角度，用咖啡風味去詮釋更多職人的態度。
而“𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙞𝙣𝙜 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙮𝙤𝙪𝙧 𝙢𝙤𝙤𝙙.心情調味”，則是品牌創立的宗旨與Slogan，
在這裡，咖啡沒有公式，遵從心情的放肆調味，就是最美味的咖啡。
◆職人的精神
在早期如工匠或師傅，到了現代，範圍已經拓展到各個領域都有職人的存在。他們花費大量精神和時間在自己專業的領域裡持續精進、鑽研細節，把一件事情做到最極致。
用咖啡傳遞職人精神跟個性，就是我想做到的事情。
對我來說，每位職人對於自己作品的堅持和意象，以及他們對作品投射的情感，都有其獨特的色彩及味道。我想運用自己的烘豆專業，以配方豆的方式創造出這些味道，推出給大家品嚐。如同各個職人與他們獨一無二的成果般，配出來的咖啡豆及風味也將獨一無二，就像小王子與他的玫瑰花。
職人合作是我們品牌重要的企劃方向，會以不同的形式與方式陸續公佈給大家，期待公布的時候，一定會很精彩！
除了配方豆，我們目前皆有販售單品豆、耳掛包跟一些有趣的周邊商品，希望來Billy Roaster購買的大家都覺得開心與滿意。
◆烘豆機的選擇——直火系列烘豆機
時代變遷，現今多半選擇半熱風與全熱風機種，直火在台灣並不多見。我認為直火產生的香氣、風味的刻畫，都更直觀的反應操作者的想法。它的直接、爆發，造就了獨特性。也因為這樣的少數與操作上的難度，讓我燃起超高的挑戰意志去研究。
我想，這應該就是烘豆有趣的地方！
目前在工作室和我一起的兩位夥伴：
1.Vulcan V-600 Plus
台灣製。 麻雀雖小，五臟俱全，現階段也拿來做打樣，小量烘焙，蠻多熟客指定小台出品。
2.日本富士直火
當初決定走入烘焙的世界，期許未來一定要擁有一台富士！沒想到緣分讓我真的夢想成真。
富士直火剛接觸時，真的是一台不好駕馭的猛獸，不知道燒掉多少豆子才抓到一些些他的習性。
◆工作室——屬於我們的1970s
品牌雖然主打網路販售，但工作室的佈置一點都不馬乎！一切與創立品牌一樣，刷牆、木作、鋪地、佈置，通通從0開始自己來，一路上得到了許多親朋好友的幫助，實在感謝萬分。
打造一個喜歡的環境造就工作好心情！美味的咖啡源自於對生活與工作上，任何細節的真心投入～
大面積的黃色與紫色刷牆為工作室主調，整體往我最愛的1970s Space Age方向走，混搭了一些自己的元素進去，變成一間獨具風格卻不失溫馨感的烘豆好所在。
不過目前並無對外開放，將來若有活動合適，也許會開放期間預約來品嚐咖啡也說不定！
以上，
希望大家都可以在這裡找到屬於自己的心情調味。
Billy
