衣索比亞 西達摩 翰馬修 74158 日曬

翰馬修是一個聚集眾多小農的村莊。當地農戶多世代栽培咖啡，成熟的咖啡櫻桃由小農親手採摘，再送往處理站進行統一的分選與後製。這種集中處理的模式，不僅保留了小農種植的特色，也能透過嚴格的品質管理，呈現穩定且優異的杯測表現，是近年備受國際精品咖啡市場矚目的明星產區。

翰馬修最大的優勢，在於海拔普遍高達 2,200 至 2,440 公尺。高海拔、低溫環境與顯著的日夜溫差，使咖啡櫻桃擁有更長的成熟週期，得以累積豐富的糖分、有機酸與芳香物質，因此造就了極具層次的風味表現。

此外，班莎地區肥沃的紅土與火山土壤，加上充足降雨與自然林蔭，為咖啡樹提供了理想的生長環境，使翰馬修所生產的咖啡兼具明亮酸質、細緻花香與飽滿甜感。

近年來，精品咖啡包裝上越來越常出現 74110、74112、74158 等數字。它們並不是批次編號，而是由衣索比亞吉馬農業研究中心（Jimma Agricultural Research Center, JARC）於 1970 年代選育出的代表性品種。
它們並非人工雜交品種，而是從衣索比亞原生咖啡基因庫中精選出的優良品系。

74110：花香與柑橘的經典代表
在風味表現上，74110 擁有典型的衣索比亞花香特色，經常展現茉莉、佛手柑、檸檬等明亮香氣，酸質細緻且均衡，伴隨覆盆子、紅葡萄等水果調性，整體層次豐富而優雅。

74112：更加細膩、果汁感鮮明
74112 與 74110 同樣源自 Metu-Bishari 森林，但風味性格略有不同。
74112 更偏向活潑且果汁感十足。除了茉莉與橙花等花香之外，常伴隨白桃、杏桃、成熟柑橘等甜感，口感絲滑且乾淨。

74158：花果香與甜感兼具的優質品種
74158 是近年精品咖啡市場最受矚目的 JARC 品種之一，也是許多高分批次與競賽咖啡經常使用的品種。
74158 的特色在於更完整的甜度與更飽滿的口感，擁有豐富的水果層次。它的酸質依然明亮，卻更加圓潤柔和，具有極佳的平衡性。