Liberica｜等待被探索的咖啡基因寶庫
Excelsa & 賴比瑞亞 品種探索組合
◥ 天然低咖啡因的品種饗宴
『 Excelsa 』 x 『 賴比瑞亞 』各100g———————————————————————————————
▻ Excelsa 種
印尼 Sumber Wandhe莊園
產區：東爪哇省
海拔：600m
處理法： Mossto厭氧日曬
風味：
熱帶水果、藍莓、沙士、果汁感
▻ 賴比瑞亞種
印度 西高止山脈
產區：邁索
海拔：1,600m
處理法：日曬
風味：
莓果、沙士、甘草
◥ Naturally low-caffeine Special Set
『 Excelsa 』100g x 『 Liberica 』100g———————————————————————————————
▻ Excelsa
Indonesia Sumber Wandhe
Region：Java Wonosalam
Altitude：600m
Process：Mossto Anaerobic Natural
Aroma Notes：
Tropical fruits, Blueberry, Sarsaparilla, Fruity flavor
▻ Liberica
India Western Ghats Foothills
Region：Mysore
Altitude：1,600m
Process：Natural
Aroma Notes：
Berries, Sarsaparilla, Licorice
価格:
$600.00
Liberica｜
來自非洲的巨大咖啡物種
Liberica 是咖啡家族中相當獨特的一員，原生於西非與中非，後來廣泛栽培於東南亞。相較於常見的 Arabica 與 Robusta，Liberica 擁有更加高大的植株、碩大的咖啡果實與極具辨識度的不對稱生豆。
Liberica 過去在精品咖啡市場的能見度遠低於 Arabica 和 Robusta，但近年開始受到更多關注，其中一個原因就是：
『 它可能是面對氣候變遷的重要咖啡基因資源 』
Liberica 的植株具有較強健的生長特性，對高溫與部分病害具有較好的適應能力，因此在一些東南亞產區重新受到重視。
尤其在馬來西亞、菲律賓、印尼等地，Liberica 已經形成具有地方特色的咖啡文化。
它的風味同樣與眾不同，常展現成熟熱帶水果、菠蘿蜜、黑糖、木質與香料等鮮明調性，口感厚實而具有獨特的香氣個性。也因為這份難以取代的特色，Liberica 近年重新受到精品咖啡市場的關注。
它不只是「另一種咖啡」，更是一個仍等待被探索的咖啡基因寶庫。
Excelsa｜
稀有品種與特殊處理法的結合
來自印尼 Sumber Wandhe 莊園的這支咖啡，選用近年備受精品咖啡界關注的 Excelsa 品種，並結合創新的 Mossto 厭氧日曬 處理法，展現不同於傳統印尼咖啡的嶄新風貌。
Excelsa 原生於中非地區，過去曾被歸類為 Liberica 的變種，因此許多人會將兩者混為一談。近年的植物基因研究則顯示，Excelsa 與 Liberica 擁有明顯的遺傳差異，並將其重新分類為獨立物種 Coffea dewevrei。如今，越來越多產區、生豆商與烘豆師開始以 Excelsa 的名稱推廣，也讓它逐漸建立起屬於自己的精品咖啡定位。
Excelsa 最迷人的地方，在於它極具辨識度的風味。它不像阿拉比卡以花香與明亮果酸為主，也不同於羅布斯塔厚重苦韻，而是同時展現兩種截然不同的個性。
