エチオピア｜Hamasho｜74158｜Natural

Hamasho は、多くの小規模生産者がコーヒーを栽培する村です。

完熟したチェリーは一粒ずつ手摘みされ、ウォッシングステーションへ運ばれた後、選別と精製が行われます。

Hamasho の大きな特徴は、標高2,200〜2,440mにも達する高地環境。冷涼な気候と大きな昼夜の寒暖差によってチェリーの成熟期間が長くなり、糖分、有機酸、芳香成分がゆっくりと蓄積されます。

さらに Bensa の肥沃な赤土や火山性土壌、豊富な雨量と自然のシェードが、明るい酸、繊細な花の香り、豊かな甘さを生み出しています。

74158 は、エチオピアの Jimma Agricultural Research Center（JARC）が選抜した品種のひとつ。

近年スペシャルティコーヒー市場で注目を集める品種で、豊かな果実感としっかりとした甘さ、丸みのある明るい酸、バランスの良さが特徴です。

Natural Process によって、マンゴーやアプリコットの熟した果実感にローズとベルガモットの華やかさが重なる、立体的な味わいを楽しめます。