ミャンマー｜Lat Pan Pin Snow Biome｜Natural

Biome Coffee は、近年ミャンマーのスペシャルティコーヒーシーンで注目を集める精製・輸出チームのひとつです。

Pyin Oo Lwin と Shan State・Ywangan に精製システムを構え、15組の生産者と協力。収穫から発酵、乾燥、選別まで細かく品質を管理し、ミャンマーならではのクリーンで個性的な味わいを追求しています。

ミャンマー南部 Shan State の高原に位置する Ywangan は、新たなスペシャルティコーヒー産地として注目されている地域。

標高1,200〜1,350mの高地、大きな昼夜の寒暖差、石灰質と赤土の肥沃な土壌によって、明るく上品な果実味と黒糖のような甘さを持つコーヒーが育ちます。

このロットでは、ベリーやチェリーの果実感に黒糖の甘さ、ナツメグを思わせるスパイス感が重なり、ミャンマーコーヒーの新しい魅力を感じられます。