ミャンマー｜Shwe Sann Biome｜Black Honey

Biome Coffee は、近年ミャンマーのスペシャルティコーヒーを牽引する精製・輸出チームのひとつです。

Pyin Oo Lwin と Ywangan に精製システムを構え、生産者と長期的な関係を築きながら、収穫、発酵、乾燥、選別まで細やかな品質管理を行っています。

このロットは Pyin Oo Lwin の生産者 Shwe Sann が育てたコーヒーを使用し、Biome Coffee が精製と品質管理を担当。

高原特有の気候と安定したチェリーの成熟によって、クリーンでバランスの良い質感を持ち、ナッツやハチミツ、紅茶を思わせる甘さをベースに、明るいシトラスのニュアンスが広がります。

Black Honey Process による豊かな甘さと滑らかな質感を楽しめる一杯です。